파리 몽마르트르 마카롱 만들기 워크숍 - 이탈리안 머랭 기법 & 마카롱 15개 포장

셰프와 함께 이탈리안 머랭으로
마카롱 쉘을 만들어요

참가자마다 「탕 푸르 탕(tant pour tant)」 재료를 한 그릇씩 준비해 두고 수업을 시작해요. 셰프가 조금 기술적이지만 효율적인 이탈리안 머랭 방식을 소개하고, 이해를 돕기 위해 다른 기법도 함께 설명해요. 집 주방에서도 성공할 수 있도록 꼭 필요한 팁을 알려 줘요.

파이핑 백과 더블 노즐로 나만의 디자인을 더해요

반죽이 윤기 나게 섞이는 마카로나주 단계가 끝나면, 낭비 없이 파이핑 백에 반죽을 채우는 방법을 배워요. 셰프가 원형 템플릿을 사용해 짜는 법을 먼저 보여 준 뒤, 작은 더블 노즐로 쉘마다 개성 있는 디자인을 더하는 방법을 알려 줘요. 나만의 마카롱을 디자인하는 이 단계가 워크숍의 하이라이트예요.

가나슈를 만들고 마카롱 15개를 포장해 가요

마카롱이 구워지는 동안에는 필링으로 쓸 라즈베리 또는 망고-패션프루트 가나슈를 만드는 시범을 보며 수업이 이어져요. 수업 중에는 차와 커피, 마카롱이 제공돼요. 완성한 마카롱은 1인당 15개씩 특별한 상자와 가방에 담아 가져갈 수 있어요.