요코하마 게 요리 전문점 후지츠키

저녁으로 골든 킹크랩을 즐겼는데, 정말 믿을 수 없고 기억에 남는 경험이었습니다. 게는 특별히 신선했으며, 셰프는 샤부샤부, 회, 계란찜, 게와 밥 등 다양한 조리법으로 준비했는데, 각 요리마다 정말 훌륭했습니다. 직원들은 영어로 유창하게 소통하여 경험을 더욱 편안하고 즐겁게 만들었습니다. 유일한 단점은 셰프 바로 앞에 앉지 못해서 그들의 기술을 가까이서 볼 수 없었다는 것입니다. 그래도 멋진 식사 경험이었습니다.

사쿠라기초역에서 바로 갈 수 있는 뛰어난 접근성을 자랑하는 후지츠키. 역 근처라고는 믿기지 않을 정도로 차분한 공간에서 본격적인 게 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다. 이곳은 '게를 맛의 끝까지 즐긴다'는 표현조차 부족할 정도의 완성도를 자랑합니다. 이렇게까지 게를 실컷 먹어본 경험은 처음이며, 이번에는 이바라가니를 선택했습니다. 꽉 찬 살은 섬유 하나하나까지 힘이 느껴지며, 씹을수록 진한 감칠맛이 퍼집니다. 신선한 회, 향긋함을 살린 구이, 단맛을 최대한 끌어낸 레어 구이 등 같은 게라고는 믿기지 않을 정도로 다채로운 표정을 즐길 수 있는 것도 매력입니다. 더욱이 요리에 어울리는 페어링 술도 뛰어나, 한 접시 한 접시의 완성도를 높여주는 존재입니다. 눈앞에서 펼쳐지는 조리의 생생한 퍼포먼스와 더불어, 식사는 오감으로 즐기는 엔터테인먼트로 승화됩니다. 마무리로 나오는 뚝배기 밥과 게살은 주먹밥으로 만들어 가져갈 수 있는 세심한 배려도 기뻤고, 귀가 후까지 여운이 이어지는 기억에 남는 명점입니다.

【雰囲気・サービス】 「湘南沖地蟹専門店ふじ月」は 桜木町駅から徒歩20秒ほど の立地にある蟹料理専門店で、完全予約制のコース主体のレストランです。駅すぐという便利さながら、落ち着いたシックな空間で、カウンター席と 4名程度の個室 を完備。カウンターでは調理のライブ感を楽しみながら食事ができます。サービスは丁寧で、コースの進行や飲み物の提案もスムーズでした。 【料理】 イバラガニを中心に、季節の希少蟹を活きた状態で水槽から取り出し、その場で調理するスタイルが特徴。茹で・蒸し・焼き・刺し・しゃぶしゃぶなど、素材それ自体の甘みと風味をストレートに味わえる皿が続きます。 鮮度の高い蟹は身のプリッとした食感と深い旨味があり、蟹本来の香りを感じられる仕上がりでした。 コースは先付から始まり、蟹味噌・蟹刺し・八寸・煮物椀など多彩な皿が続きます。中盤には茹で蟹・焼き蟹などで“蟹そのものの甘さ”を味わい、〆には蟹飯や赤出し、季節の甘味が出てきて、蟹の余韻をしっかり閉じてくれます。 伊勢海老や黒毛和牛を組み込んだ贅沢版コースもあり、好みに応じて選べるバリエーションも魅力です。 【まとめ】 「湘南沖地蟹専門店ふじ月」は、 ✔ 相模湾で取れた希少蟹を活きたまま調理する蟹専門店 ✔ 多彩な蟹料理を含むコース構成で季節感を楽しめる ✔ カウンターで“ライブ感ある体験”も味わえる という特徴の一軒です。蟹そのものの甘み・旨味を最大限に引き出す料理設計で、蟹好きや特別な夜のディナーに向いた体験。

쇼난 앞바다의 토종 게를 맛보다! 사치스럽고 멋진 시간이었습니다! 사쿠라기초에 있는 쇼난 앞바다 토종 게 전문점 '후지츠키'에서 기다리고 기다리던 게 코스를 즐기고 왔습니다. 카운터에 앉으니 눈앞에 늠름한 분위기가 감돌고, 이제 시작될 요리에 대한 기대감으로 가슴이 두근거립니다. 25세의 젊은 주방장의 미소와 프레젠테이션도 멋집니다. 먼저 나온 선술은 게살과 게 내장 무침입니다. 입에 넣는 순간, 진한 게 내장의 감칠맛이 혀 전체로 퍼져나가고, 게살의 섬세한 단맛과 절묘하게 어우러집니다. 이 한 접시만으로도 이 가게의 실력을 확신했습니다. 이어 나온 조향의 수정 접시는 보기만 해도 숨이 멎을 듯 아름답습니다. 게살에 치아씨드, 국화, 킨토키 당근이 곁들여져 마치 보석함과 같은 빛깔을 냅니다. 요코스카 맥주와의 궁합도 발군이며, 게의 단맛을 맥주의 상쾌함이 더욱 돋보이게 해줍니다. 뚜껑을 덮은 완에서는 청둥오리 지부니와 게살이 따뜻한 육수 안에서 부드럽게 조화를 이루며, 추운 계절에 딱 맞는 깊은 맛을 선사합니다. 유자 향이 살짝 코를 스쳐 지나가 마음까지 따뜻해지는 듯한 한 그릇이었습니다. 팔촌 모듬은 게 다리 초밥, 게알, 와사비 등 장인의 솜씨가 빛나는 요리들이 늘어놓여 있습니다. 무엇부터 손을 대야 할지 망설여질 정도로 사치스러우며, 한 점 한 점 음미하며 맛보는 시간은 그야말로 지복 그 자체입니다. 그리고 게 회. 투명한 게살은 입안에서 녹을 듯한 식감을 남기며 사라집니다. 신선한 토종 게이기에 맛볼 수 있는 단맛과 감칠맛의 여운이 오래도록 이어집니다. 구운 게는 숯불로 정성껏 구워낸 향긋함이 식욕을 돋웁니다. 껍질에서 살을 발라내는 순간의 설렘도 빼놓을 수 없습니다. 내장과 레어 정도가 절묘하여 게 본연의 풍미를 마음껏 즐길 수 있었습니다. 게 샤브샤브는 육수에 데친 게살이 통통하게 꽃 피는 모습을 보는 것만으로도 행복한 기분이 듭니다. 폰즈 소스로 가볍게 맛보면 또 다른 게의 매력을 발견할 수 있어 기쁩니다. 게찜에서는 게 내장 고로케라는 의외의 요리도 등장하여 장난기를 느끼게 해줍니다. 계절 튀김과의 조합도 즐거우며 코스 흐름에 지루할 틈이 없습니다. 식사로는 나카가와 잇펜 도예가의 작품인 그릇에 담겨 나오는 창숙 밥이 나옵니다. 연어알과 장아찌를 곁들여 맛보면, 게 육수가 배어든 밥의 깊은 맛에 감동을 받습니다. 멈추지 않는 밥의 게 내장국도 마지막까지 게로 가득한 행복감을 선사했습니다. 단맛인 계절 요리로 마무리하고, 모든 것을 다 먹은 후에도 기분 좋은 만족감이 온몸을 감싸고 있습니다. 요리 중간에 선보이는 연출도 훌륭하여, 단순히 먹는 것 이상의 오감으로 즐기는 시간을 보낼 수 있었습니다. 주방장의 동작 하나하나에 장인으로서의 자부심이 깃들어 있으며, 카운터 너머로 전해져 오는 열정에 우리도 등줄기가 펴지는 듯한 기분이 듭니다. 게를 이토록 다채로운 조리법으로 맛볼 수 있는 가게는 좀처럼 만나기 어렵습니다. 쇼난 앞바다 토종 게에 고집을 꺾지 않은 '후지츠키'는 특별한 날 꼭 방문하고 싶은 명점입니다. 다시 꼭 찾아가고 싶다고 진심으로 바랍니다.

일요일에 예약했고, 2시간 코스라 시간을 엄수해야 합니다! 하지만 근처에 차를 댈 곳이 없어 늦었지만, 친절하게 받아주셔서 감사합니다 🥲 태어나서 처음으로 게 코스라는 것을 먹으러 갔는데, 이 가게는 요리, 서비스, 퍼포먼스 모두 훌륭하다고 생각했습니다! 게를 좋아하시는 분이라면 정말 기뻐하실 거라고 생각합니다! 이번에는 이바라가니를 먹었지만, 꼭 타카아시가니도 먹고 싶다고 생각했습니다 🤤👺 결국에는 가성비가 좋다고까지 생각되는 가게입니다!