고탄다 스시 도쿄 81

새로운 감각의 정통 에도마에 스시,
고탄다 스시 도쿄 81

2019년 3월 고탄다에 문을 연 스시 도쿄 81은 정통 에도마에 스시를 현대적인 감각으로 풀어내며 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 공간이에요. 신선한 해산물은 도요스 시장은 물론 지바·아오모리 등 각지 항구에서 직송해 최고의 품질을 자랑하고, 셰프의 손길로 완성된 숙성 참치와 성게 요리는 이곳만의 특별한 경험을 선사해요. 고탄다 역 인근에 위치해 접근성도 뛰어나 기념일이나 특별한 날, 또는 편안한 한 끼 식사까지 다양하게 즐길 수 있는 레스토랑이에요.

다케시 나가시마 셰프

스시 도쿄 81은 Takeshi Nagashima 셰프(일본인)와 Francisco Araya 셰프(칠레 출신) 등이 공동 창업한 레스토랑으로, 멕시코 출신 소믈리에 Julieta Piñon도 함께 경영 초기부터 참여했어요. 월스트리트저널(WSJ) 기사에서는 “81 Serves Borderless Cuisine”라는 표현을 쓰며, 단순한 일본 전통 스시만을 고집하기보다는 다양한 영감과 감각을 도입하려는 시도를 하고 있어요.

선택 가능한 코스

- 특별 엄선 코스
- 최고급 오마카세 코스
- 오마카세 코스 (2층 테이블석)
- 고급 성게 오마카세 코스

자세한 사항은 공식 홈페이지를 확인하여 주시기 바랍니다.