도쿄 겐야다나 하마다야 - 미쉐린 3스타

100년이 넘는 역사를 자랑하는,
가이게키 요리 겐야다나 하마야다

1912년 창립 이래 100년이 넘는 역사를 지닌 겐야다나 레스토랑입니다. 겐야다나 하마다야는 미슐랭 1스타 레스토랑으로 니혼바시에 방문 예정이라면 꼭 이용해 보세요! 간사이 지방의 우수한 셰프를 꾸준히 영입하여 손님들에게 맛있는 음식을 제공하기 위해 노력하는 레스토랑으로 전통이 오래된 만큼 여전히 풍미 가득한 가이세키 요리를 제공하는 곳이에요. 

전통이 느껴지는 하마야다

겐야다나 하마다야는 여전히 전통을 추구하는데요. 1912년 메이지 시대의 오키야였던 저택을 초대 오너가 매입하여 지금까지 이어져 오고 있는 유서 깊은 가이세키 료리야예요. 전통 기모노를 입은 여성이 미소 가득한 환대로 안내하며, 내부는 일본식 목재로 이뤄져 있어 전통성을 강조하고 있어요. 

미슐랭 가이드 도쿄가 생겨난 이래 3스타로 시작해 현재는 1스타에 랭크된 레스토랑이에요.

일본 감성 음식

하마야다는 엄선된 재철 재료로 구성되어 있는 제철 요리에 감성을 더한 우아한 요리를 제공해요. 요리는 매일 제철 식재료로 달라지는 요리를 제공하는데 대부분의 음식이 정말 맛있기로 소문나 있어요. 간이 강한 음식이 아닌 제철 식재로의 풍미를 그대로 느낄 수 있는 음식을 제공해요.