[미슐랭가이드] 도쿄 사쿠라기

신선함을 중시하는
오마카세 가이세키, 사쿠라기

사쿠라기는 도쿄 여행 중 특별한 저녁을 원하시는 분들께 추천드리는 곳이에요. 정성스럽게 준비된 요리와 따뜻한 환대 속에서 일본 가이세키의 진수를 경험해보세요. 사쿠라기는 신선함이 최우선이기 때문에 매일 도요스 시장에서 직접 재료를 선별하여 최상의 신선도를 자랑하는 요리를 제공해요. 

뿐만 아니라 사쿠라기에는 요리와 어울리는 사케 컬렉션이 준비되어 있으니 셰프에게 추천받아 페어링을 즐겨보는 것도 좋은 선택이에요.

오마카세 코스 소개

사쿠라기의 오마카세 코스는 총 10개의 메뉴로 제공되며, 애피타이저, 사시미, 구이와 조림 요리, 작은 냄비 요리(나베), 디저트로 구성되어 있어요. 각 요리는 셰프가 도요스 시장에서 매일 고른 재료로 신선하게 준비되며, 재료 본연의 감칠맛을 살리는 데 중점을 두고 있어요. 특히 육수는 손님이 도착한 직후, 고급 마쿠라자키 가쓰오부시와 다시마로 우려내 깊은 맛을 자랑하며, 특히 ‘훈제 가쓰오(훈연 가다랑어)’는 짚불에 구워내는 사쿠라기의 시그니처 메뉴로, 계절에 상관없이 늘 사랑받는 인기 요리예요.

셰프의 정성이 가득 들어간 오마카세 코스로 잊지 못할 식사를 완성해 보세요!