튀김으로 미슐랭 선정된,
레스토랑 '텐유'

텐유는 수백 년 동안 일본의 전통을 이어온 교토의 3대 황실 호텔 중 하나인 타와라야에서 운영하는 레스토랑으로, 작은 부분부터 세심한 서비스를 제공하고 있어요. 18세기 초에 설립된 타와라야 료칸은 약 300년의 역사를 가지고 있으며 여전히 고대의 전통을 간직하고 있답니다. 교토에서 가장 오래된 여관으로 1999년에 일본 정부에 의해 국가 유형 문화재로 공식 등록된 곳이기도 해요.

텐유는 교토에서 수년 연속 미슐랭 1스타 레스토랑으로 선정되었으며, 튀김을 메인 요리로 하는 몇 안 되는 미슐랭 선정 레스토랑 중 하나랍니다.


튀김의 정석

텐유의 대표 메뉴인 일본식 튀김 요리에 대해 알려드릴게요. 튀김은 생선이나 야채에 달걀옷을 입혀 튀긴 요리로, 300년 이상 인기 있는 일본 요리로 사랑받고 있는 음식이에요. 대표적인 재료로는 새우, 생선 회, 장어, 가지, 호박, 버섯 등이 있답니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징이에요.

튀김에 사용되는 기름은 100% 순면씨유를 사용하여 튀김이 매우 독특한 맛을 낸답니다. 바 테이블에서는 튀김, 새우, 버섯, 각종 생선 등 신선하고 맛있는 재료를 프라이팬에 넣고 요리사가 능숙하게 튀기는 모습을 볼 수 있는데, 보기만 해도 식욕이 돋아나게 만들어줄 거예요. 미각의 향연일 뿐만 아니라 눈의 향연이기도 하답니다.

튀김이 나온 후에는 튀김 소스, 무 퓨레, 레몬, 후추 등 취향에 따라 테이블에 있는 양념을 자유롭게 섞어 먹을 수 있어요. 튀김을 먹는 순서는 담백한 맛의 야채나 새우튀김부터 시작하여 진한 맛의 튀김을 마지막으로 먹는 것을 추천드릴게요.


메뉴 소개

1. 클래식 딤섬 덴푸라 런치
클래식 딤섬 튀김 런치는 일식 안주 ①, 일식 안주 ②, 튀김 콤비네이션 플래터, 메인 코스, 일본식 피클, 된장국이 제공되고 있어요. 
예약 가능한 시간은 오전 11:30，오후 13:00 에요.

2. 프리미엄 덴푸라 런치
프리미엄 덴푸라 런치는 셰프의 특선 덴푸라 코스가 제공되고 있어요. 당일 레스토랑 상황에 따라 제공되는 메뉴가 상이하답니다.
예약 가능한 시간은 오전 11:30，오후 13:00 에요.

3. 클래식 덴푸라 디너
클래식 덴푸라 디너는 다양한 덴푸라가 디너 코스로 제공되고 있어요. 당일 레스토랑 상황에 따라 제공되는 메뉴가 상이하답니다.
예약 가능한 시간은 오후 17:30～19:00 에요.

4. 프리미엄 덴푸라 디너
프리미엄 덴푸라 디너는 셰프의 특선 덴푸라 코스가 제공되고 있어요. 당일 레스토랑 상황에 따라 제공되는 메뉴가 상이하답니다.
예약 가능한 시간은 오후 17:30～19:00 에요.

5. 디럭스 덴푸라 디너
디럭스 덴푸라 디너는 가장 다양하고 품질 좋은 덴푸라 코스를 즐길 수 있어요. 당일 레스토랑 상황에 따라 제공되는 메뉴가 상이하답니다.
예약 가능한 시간은 오후 17:30～19:00 에요.

모든 사진은 참고용이며, 실제 요리 내용은 당일 레스토랑 상황 또는 계절이나 날씨에 따라 식재료가 변경될 수 있다는 점, 미리 알아주세요. 또한 상기 코스 메뉴는 '셰프 특선 코스'의 일부이며, 최종 메뉴는 당일 상황에 따라 변경될 수 있습니다.


레스토랑 매너

'텐유'에서는 만 12세 이상의 미성년자부터는 성인 코스를 주문해야 한답니다. 또한 반바지나 슬리퍼, 찢어진 청바지, 티셔츠 등의 옷은 엄격하게 금지되고 있어요. 식사와 식사를 하는 레스토랑의 환경에 적합한 복장을 착용하셔야 입장이 가능하다는 점, 미리 참고해 주세요!

식당에는 예약시간에 맞춰 정시에 도착하는 것이 좋아요. 15분 이상 늦을 경우 예약이 취소될 수 있으니 여유를 갖고 이동하시길 권장드려요.