도쿄 니시아자부 스시 신 - 미슐랭 가이드 1스타

스즈키 신타로 셰프의
니시아자부 스시 신

시부야의 번화가에 있어서 식사 후에도 쇼핑을 즐기기에 적합한 도쿄 니시아자부 스시 레스토랑을 방문해보세요! 6년 연속 미슐랭 레스토랑으로 일본의 미식가 잡지에도 다수 게재되어 있어요. 니시아자부 스시 신의 스즈키 신타로 쉐프는 고등학교 졸업 후 바로 초밥집에서 아르바이트부터 시작해 여전히 초밥길에 매진하고 있는 일본에서 가장 핫한 쉐프 중 하나예요.

또한 신선한 제철 식재료를 사용하여 많은 미식가들이 니시아자부를 방문한답니다! 가게의 분위기도 아늑한 이 곳에서 소중한 사람들과 편안한 분위기에서 식사를 즐겨보세요!

스시를 좋아하는 마음 하나로 장인의 길을

스즈키 신타로 쉐프

도쿄 출생. 고등학교 졸업 후 지금까지 오로지 스시업에만 종사. 세타가야의 초밥집에서 일을 배운 후, 스시집 2곳에서 경험을 쌓아, 2003년 독립 '스시 신'을 개업. 2년 전에 지금의 가게로 이전했어요. 6년 연속 미슐랭 가이드 선정이라는 업적을 쌓고 있는 리빙 레전드 쉐프 중 한 명이에요.

최고의 식자재를 사용하는 레스토랑

니시아자부 스시 신은 항상 최고의 식재료만을 사용해요. 성게의 경우 2종류를 사용하는데, 홋카이도 산 '말똥성게'와 아오모리 산 '보라성게' 2종류를 사용해요. 용도에 따라 생선회와 스시용으로 구분하고 있으며, 공간, 서비스 그 모든 것은 손님이 기뻐하는 모습을 보기 위한 것이라는 철학을 가지고 있어요.

더욱 좋은 것을 제공하기 위한 끊임없는 고민에, 수지타산이 맞지 않는 초밥 재료를 엄선하여 선보이는 일도 있을 정도로 장인 정신을 가지고 운영하고 있어요.