上海 オリエンタルキュイジーヌ（东方景宴）レストラン - ミシュラン1つ星 / ブラックパールダイヤモンド

ミシュランが認めた
「新」潮汕料理のエッセンス

オリエンタルキュイジーヌは、伝統的な潮汕料理を現代的に再解釈した新潮汕スタイルを提供します。広東料理の繊細さと客家料理の風味を加え、刺激的でありながらも深い旨味を感じられる料理です。旬の海産物や薬膳を使用した料理は、健康と美食を同時に満たしてくれます。

オリエンタルキュイジーヌ プレビュー

[フランス式庭園風 プライベートヴィラ]
思南公館内に位置する、趣のある建物で都会のゆとりを感じられます。

[洗練された盛り付け]
色彩と質感が調和した高級中華コース料理を、まず目で楽しむことができます。

[旬の海産物料理]
新鮮な食材を使い、季節の味をそのまま閉じ込めた料理を体験できます。

[潮汕式海鮮米粉麺]
深く濃厚なスープと海産物の風味が調和した代表的な一品を楽しめます。

コース構成

＜前菜・冷菜 3種＞
ネギと生姜の香りをまとった豚足料理
季節野菜のサラダ
潮州式醤油漬けガチョウのレバー
黄景輝シェフ特製 パリパリ揚げハトのロースト（半羽）

＜スープ料理＞
中国伝統薬膳とモレル茸を入れた鴨のスープ

＜メイン料理＞
普寧（プーニン）式味噌ソースで調理した小ぶりのロブスター
鶏だしで煮込んだズッキーニと魚料理
潮州式家庭風 マーブル牛肉料理
濃厚なスープで調理した季節野菜

＜お食事＞
潮汕式海鮮米粉麺

＜デザート＞
ドライオレンジピール風味の小豆デザート
※メニューは季節の食材の入荷状況により、一部変更される場合があります。

こんな方におすすめです

- 上海でミシュランレストランを体験したい方
- ご両親やビジネスミーティングなど、フォーマルな食事が求められる方
- 潮汕・広東料理の伝統料理を深く味わいたい方
- 雰囲気の良い空間で静かなランチを楽しみたい方